【保存版】子どもが喜ぶ！苦くないゴーヤレシピ5選

夏になると食べたくなる「ゴーヤ」ですが、「苦くて子どもが嫌がる…」というママ、多いのではないでしょうか。

私はそろそろ子どもたちにゴーヤを使ったメニューを出してみようかな、と思い始めたところで、色々と探してみました。

そこで今回は、苦くない＆子どもが喜ぶゴーヤレシピを5つご紹介します！

さらに、料理の時短に役立つ便利グッズもあわせて紹介しているので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね♪

ゴーヤが子どもに嫌われる理由とは？

ゴーヤが子どもに敬遠されがちな理由は、やっぱり「苦味」。
この独特の苦味は、大人になればクセになるものですが、子どもにとってはかなりハードルが高いんですよね。

とはいえ、大人でも苦手な方が多いかも・・・？

また、見た目のごつごつ感や独特の香りも、好き嫌いが分かれるポイント。
でもご安心ください。下処理と味付けをちょっと工夫するだけで、ゴーヤは“食べやすい野菜”に変身します！

子どもでも食べやすくなる下ごしらえのコツ

少しでも食べやすいゴーヤにするために、「苦味を減らす基本の3ステップ」を押さえて調理してみてください。

1. 薄くスライス
　苦味が強いワタに近い部分を少なくするため、できるだけ薄く切りましょう。

2. 塩もみ＆水にさらす
　たっぷりの塩でよく揉んでから、水に5〜10分さらすと苦味がしっかり抜けます。

3. さっと下茹で or レンチン
　加熱処理をすることで、さらにマイルドな味わいになります。

ゴーヤ調理のおすすめグッズ

• スライサー：均一な薄さにカットできて時短にも◎

リンク

• シリコンスチーマー：レンチンで簡単に下茹でできる時短アイテム

リンク

• ボウル付き水切りザル：塩もみ→水さらし→水切りまでが一体でできて便利！

リンク

子どもが喜ぶ！苦くないゴーヤレシピ5選

お子さんと一緒に食べられる、お子さんも食べやすいゴーヤメニューを5つご紹介します！

1. ゴーヤとツナの甘みそ炒め

ツナのうま味×甘みそで、子どももパクパク食べてくれる！

• ゴーヤは薄切りにして下処理済みのものを使用
• みそ・みりん・砂糖で甘辛味に
• お弁当にもぴったりの一品！

材料（2〜3人分）	分量
ゴーヤ	1本（約200g）
ツナ缶（ノンオイルまたは油切り）	1缶（70g）
にんじん	1/3本（千切り）
サラダ油	小さじ1
塩（下ごしらえ用）	少々
調味料（甘みそだれ）
味噌	大さじ１
みりん	大さじ１
砂糖	小さじ１
醤油	小さじ１
水	大さじ２

下ごしらえ

ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く
薄切りにして、塩もみ（塩少々）して5分置く → 水で軽く洗って絞る
にんじんは細めの千切りにする
ツナ缶は軽く油を切っておく

作り方

フライパンに油を熱し、にんじんを炒める（中火・1分）
ゴーヤを加えてさらに炒める（2分ほど）
ツナを加えて軽く混ぜ、全体に火が通るまで炒める
混ぜ合わせた【甘みそだれ】を加え、全体に絡めながら炒める（1〜2分）
汁気がほどよく飛んだら完成！

ワンポイント

ゴーヤは薄切り＆塩もみでかなり苦味が和らぎます
子ども向けには、ツナの甘み＋味噌のコクがとても相性◎
チーズを最後に加えてもGOOD！

ゴーヤのチーズチヂミ風

ホットプレートで焼けば、親子で楽しくクッキング！

• 小麦粉、卵、チーズ、刻んだゴーヤを混ぜて焼くだけ
• チーズのまろやかさで苦味をカバー
• ケチャップやマヨネーズを添えるのも◎

材料（2〜3人分）	分量
ゴーヤ	1/2本（約100g）
ピザ用チーズ	50g〜70g
卵	1個
小麦粉（または米粉）	大さじ2
片栗粉	大さじ1
塩	少々
ごま油	大さじ1

※お好みで、桜えびや青ねぎを加えても美味しいです。

作り方

ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、薄切りにして塩少々を振って5分置く。
水で洗って絞っておく。
ボウルに、ゴーヤ・チーズ・卵・小麦粉・片栗粉・塩を入れて混ぜる。
フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れて広げる。
中火で両面をカリッと焼く（片面3〜4分ずつが目安）。
表面が香ばしく焼けたら完成！
お好みでポン酢やマヨポンでどうぞ♪

ワンポイント

・チーズを増やすと、より子どもたちが食べてくれる！
・米粉で作るとグルテンフリーでもちもちに◎
・ピリ辛がOKなご家庭なら「キムチ」や「一味唐辛子」を少量加えても美味しい♪

ゴーヤとにんじんの卵とじスープ

優しい味でゴーヤ初心者の子どもにもおすすめ！

• 鶏ガラスープで煮たゴーヤにふわふわ卵を加える
• 玉ねぎや人参などの野菜も入れて栄養満点

材料（4人分）	分量
ゴーヤ	1/2本（約80g）
にんじん	約1/4本（30g）
卵	２個
水	600ml
和風だしの素	小さじ2（または顆粒1包）
薄口しょうゆ	小さじ2
塩	少々
ごま油（仕上げ用・お好みで）	小さじ1

作り方

ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、薄切りにする。
塩を少し振って揉み、水で洗ってから水気を絞る。
にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りまたは細めの短冊切りにする。
鍋に水600mlを沸かし、和風だしの素を加え、にんじんを先に入れて2分ほど煮る。
次にゴーヤを加え、さらに2〜3分煮る。
薄口しょうゆと塩を加えて味をととのえる。
溶き卵をゆっくり回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。
器に盛り、ごま油を少し垂らせば風味アップ！

ワンポイント

・ゴーヤが苦手な場合は、薄切り＋塩揉み＋さっと茹でるとさらに苦みが減ります。
・にんじんの自然な甘みがゴーヤの苦味をやわらげて、お子さんにも食べやすくなります。
・顆粒だしは「和風だし」「鶏ガラスープ」どちらでもOK。お好みの味でどうぞ。

ゴーヤのはちみつレモンマリネ

デザート感覚で食べられる、爽やか副菜♪

• ゴーヤはしっかり下茹で＆苦味を抜いておく
• はちみつ＋レモン汁でマリネにするだけ
• 冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい！

材料（2〜3人分）	分量
ゴーヤ	1本（約200g）
レモン（輪切りまたは果汁）	1/2個分
はちみつ	大さじ2
酢（またはレモン果汁多めに）	大さじ1.5
塩	小さじ1/2
砂糖（お好みで）	小さじ1〜2（調整可）
オリーブオイル	小さじ1

作り方

ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、薄切りに。
塩少々でもんで10分ほど置き、水洗いして水気を絞る。
ボウルにレモン果汁（または輪切り＋軽く絞る）、はちみつ、酢、塩、砂糖、オリーブオイルをよく混ぜてマリネ液を作る。
ゴーヤとにんじんをマリネ液に加えて全体を和え、冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込む。
お好みで輪切りレモンを飾って完成！

ワンポイント

・ゴーヤを薄く切り、塩もみ→水洗いをすることで苦味がまろやかに。
・大人向けにはブラックペッパー少々を加えるのもおすすめ。
・保存は冷蔵で2〜3日が目安。作り置きにも◎。

ゴーヤとベーコンのクリームパスタ

クリーム系のパスタで、ゴーヤがまろやかに！

• オリーブオイルでベーコンとゴーヤを炒める
• 生クリームや牛乳を加えて塩こしょうで味付け
• 仕上げに粉チーズをかければ子どもウケ抜群◎

材料（2人分）
パスタ（スパゲッティ）	160〜180g
ゴーヤ	1/2本（約100g）
ベーコン（ブロックorスライス）	80g程度
玉ねぎ（薄切り）	1/4個
にんじん	1/4本（30〜40g）
牛乳 or 豆乳	200ml
生クリーム（なければ牛乳で代用OK）	100ml
コンソメ（顆粒）	小さじ1
粉チーズ	大さじ1〜2
にんにく	1片（みじん切り）
オリーブオイル	大さじ1
塩・こしょう	適量

作り方

ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、薄切りにする。
塩もみして5〜10分置いた後、水洗いして苦味を和らげる。
にんじんは皮をむいて薄いいちょう切り、玉ねぎは皮をむいて薄いくし切り。
ベーコンは食べやすい短冊または角切りに。
塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを表示時間通りにゆでる。
ゆで汁を少し（50mlほど）取っておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらにんじん、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。続いてゴーヤも加えてしんなりするまで炒める。
牛乳・生クリーム・コンソメを加えて煮立たせ、弱火で少しとろみが出るまで加熱する。
ゆでたスパゲッティを加え、ゆで汁を少し加えながら全体を混ぜる。
塩こしょうで味を整え、仕上げに粉チーズを加えて全体をなじませたら完成！